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| L'histoire du Domaine Salvat est entièrement liée à celle de TAICHAC,
plateau de la haute vallée de l'AGLY.
Reprenant le Domaine, c'est Auguste SALVAT, grand père d'Irénée qui fut le
premier à y implanter de la vigne sur ses coteaux.
Avec ténacité et ardeur, relevant les défis et les difficultés, la
famille SALVAT est à l'origine de ces grands vins du Roussillon.
Le Domaine se situe plein sud, sur la faille granitique du tertiaire et le
dernier flanc calcaire des corbières. |
 | Le Château de TAICHAC fut construit vers le XIVème siècle par la famille
Du VIVIER qui s'en séparera en 1856. |
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Cette haute vallée de l'Agly bénéficie d'une situation privilégiée, tant
par la nature de ses terrains que par son ensoleillement et son micro-climat.
Face au Canigou, le domaine s'étend sur 45 hectares à 400 m d'altitude et
25 hectares sur les versants sud de la Têt. |
| Irénée SALVAT, entouré de son fils Jean-Philippe et de son petit fils
Philippe, goûte la dernière cuvée de leur production. |  |
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| Comme un trésor que l'on protège, les fûts de chêne gardent précieusement
la cuvée, fierté d'une famille tout entière, vouée à la passion de ce
terroir difficile et rude à traiter, mais dont la connaissance enorgueillit la
cave du particulier. |
 | La grande cuve en chêne est une des merveilleuses traditions qui garantit la
qualité du vieillissement de nos Rivesaltes. |
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